NIKMATNYA BUKA PUASA DENGAN ES PISANG IJO
Selain es buah dan kolak, ada satu lagi menu berbuka puasa yang paling diburu masyarakat Indonesia yakni, olahan es pisang ijo.
Kudapan khas Makassar ini memang menyuguhkan cita rasa unik, perpaduan antara sensasi rasa gurih dan manis yang menggugah selera, juga campuran dinginnya es di dalam es pisang ijo.
Apalagi bila disuguhkan dalam keadaan dingin. Rasanya semakin lebih nikmat! Proses pengolahan es pisang ijo pun terbilang sederhana. Anda hanya perlu menyediakan pisang raja, tepung beras, dan beberapa bahan lainnya.
Daripada penasaran, yuk simak langsung resep lengkap es pisang ijo khas Makassar yang dikutip dari akun Instagram @dapurbaking, Senin (27/4/2020).
Bahan:
-7 buah pisang raja yg matang
-50 g tepung terigu
-50 g tepung beras
-25 g gula pasir
-150 ml santan
-100 ml air matang
-1 lembar daun pandan yang lebar
-Sedikit garam
Bahan saus:
-600 ml santan
-50 g tepung beras
-60 g gula pasir
-Sedikit garam
-Daun pandan secukupnya di potong-potong kecil
Cara membuat kulit pisang ijo:
1. Masukkan semua bahan dalam satu wadah aduk rata gunakan whisk sampai licin. Lalu disaring dan di kukus selama 15 menit atau sampai matang
2. Setelah matang tunggu sampai uap panasnya hilang. Lalu di ulen sampai kalis
3. Bagi adonan menjadi 7, lalu pipihkan satu persatu dan diisi pisang. Gulung ujungnya dan jangan lupa dirapatkan
4. Panaskan kukusan, alas daun pisang, kukus kembali pisang ijo nya selama 10 sampai 15 menit.
Angkat dan dinginkan.Cara buat saus :
1. Campurkan tepung terigu dengan santan 200 ml. Aduk rata gunakan whisk
2. Sisa santan di masak dengan gula garam dan daun pandan hingga mendidih, aduk pelan
3. Jika sudah mendidih masukkan tepung beras, aduk dan masak sampai mendidih atau saus meletup-letup
Lalu sajikan pisang ijo dengan saus, jangan lupa tambahnya es agar makin sedap untuk buka puasamu hari ini ya!(*/Nia)