KUE KERANJANG BIASA DISAJIKAN SAAT TAHUN BARU IMLEK

JAKARTA – Pemilik usaha kue keranjang Hoki, Kim Hin Jauhari, membagikan tips menyajikan kue keranjang. Kue kenyal dan lengket ini biasa disajikan pada perayaan tahun baru Imlek.

“Kue keranjang ini dibungkus dengan plastik, teksturnya yang lengket membuatnya sulit untuk melepaskan plastiknya,” kata Jauhari saat ditemui di lokasi produksi kue keranjang Hoki di Sawangan, Depok, Jawa Barat, (1/2/2024).

Jauhari mengatakan bahwa plastik pembungkus kue keranjang bisa dilepas menggunakan air matang. Lalu, apa yang harus dilakukan?

“Kita hanya cukup ambil air saja, tapi air matang ya, jadi tinggal oles-oles saja di seluruh bagian plastiknya dengan merata. Sesudahnya, kita tinggal lepaskan saja,” katanya sambil mempraktikkan cara melepaskan plastik dari kue keranjang.
Kue keranjang umumnya berbentuk bulat. Bagaimana cara memotongnya agar rapi?

“Biasanya kalau mau rapi itu, kita potong kue ini dengan bantuan orang lain. Yang satu potong, yang satunya lagi pegang bagian yang ingin dipotong sambil agak ditarik,” kata Jauhari.

Setelah digunakan untuk potongan pertama, lanjut Jauhari, sebaiknya pisau dicelupkan dulu ke air dan dilap. Setelah itu, pisau dapat digunakan kembali.

“Begitu seterusnya,” kata Jauhari.(*/Ya)