AYAM SUWIR BALADO YANG NIKMAT

Bahan-bahan:

1 buah dada ayam
1 cm kunyit, memarkan
4 lembar daun jeruk
1 buah tomat
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdt gula merah sisir
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:

2 buah cabai merah besar
8 buah cabai merah keriting
4 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 cm kunyit

Cara memasak:

Cuci daging ayam hingga bersih, kemudian rebus bersama kunyit dan 2 lembar daun jeruk. Setelah matang, tiriskan airnya. Suwir-suwir jika sudah mulai dingin.

Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis bumbu halus bersama dengan salam, serai, tomat yang sudah dipotong dadu, dan 2 lembar daun jeruk. Tambahkan sedikit air.

Masukkan ayam suwir, kemudian bumbui dengan garam dan gula pasir. Masak hingga air mengering.

Sajikan selagi masih hangat.(*/El)