KANGKUNG DENGAN RASA BERBEDA OLAHAN DIGORENG DAN DITUMIS

Kangkung dapat diolah menjadi beragam hidangan yang menggugah selera. Selain ditumis, sayuran hijau ini juga nikmat ketika diolah dengan cara digoreng.

Menariknya, Anda juga bisa menyajikan keduanya secara bersamaan dalam satu hidangan.

Lewat dua proses berbeda yaitu ditumis dan digoreng, tekstur kangkung yang sudah crunchy dipadukan bumbu saus tiram dan digoreng krispi dengan bumbu gurih pedas. Rasanya dijamin menambah selera makan Anda.

Tertarik mencobanya? Berikut resep Kangkung Dua Rasa seperti dikutip channel YouTube Devina Hermawan.

Bahan-bahan:
300 gr atau 2 ikat kangkung
Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu kangkung krispi:
6 siung bawang putih, cincang
8 siung bawang merah, cincang
3 cabai merah keriting, iris
Cabai rawit sesuai selera, iris
1 batang daun bawang, iris
Gula
Garam
Lada

Penyedap

Bahan bumbu:
4 siung bawang putih, cincang
1 sdm saus tiram
100 ml air
1 sdm tepung maizena
1 ½ sdt gula
½ sdt penyedap
¼ sdt lada putih

Cara membuat:
Cuci bersih kangkung lalu keringkan hingga tidak ada air. Pisahkan antara daun dan batang kangkung. Rebus sebentar batang kangkung, beri sedikit gula dan garam. Angkat lalu bilas dengan air dingin.

Tumis bawang putih hingga kering dan warnanya kuning keemasan. Angkat sisihkan. Buat bumbu saus tiram, panaskan wajan, masukkan air dan saus tiram. Bumbui dengan gula, lada, dan penyedap.

Masukkan bawang putih yang sudah ditumis sebelumnya. Tambahkan tepung maizena, aduk hingga kental. Sisihkan. Iris memanjang bagian daun kangkung. Goreng hingga kering dan krispi, angkat lalu tiriskan

Buat bumbu kangkung krispi, tumis bawang merah, daun bawang, cabai keriting dan cabai rawit hingga harum. Bumbui dengan gula, garam, lada, dan penyedap. Masukkan bawang putih yang sudah ditumis, aduk lalu sisihkan.

Masukkan daun kangkung yang sudah digoreng krispi, aduk. Masukkan batang kangkung yang sudah direbus ke bumbu saus tiram, aduk. Kangkung dua Rasa siap disajikan.(*/Ta)