RESEP SAYUR ASEM SEGAR DAN GURIH, LENGKAP DENGAN BUMBUNYA

Sayur asem menjadi hidangan rumahan yang banyak digemari karena kuahnya segar dengan cita rasa gurih dan sedikit asam.
Selain lezat, hidangan yang berisi aneka sayuran ini juga dapat menjadi pilihan Bunda untuk memenuhi kebutuhan nutrisi harian. Sebab, sayuran mengandung berbagai vitamin, mineral, dan serat.

Jika ingin menyajikannya di rumah, ada beberapa resep sederhana yang dapat Bunda coba dengan mudah.

3 Resep sayur asem segar dan gurih
Cocok disantap bersama nasi hangat dan lauk favorit, berikut beberapa resep sayur asem segar dan gurih:

1. Resep sayur asem
Dikutip dari buku 1010 Resep Asli Masakan Indonesia karya Tim Tujuh Sembilan Tujuh, berikut cara membuat sayur asem praktis.

Bahan:

6 buah kacang panjang
1 potong nangka muda
2 buah jagung muda
1 genggam daun melinjo
1 buah terong
100 gram kacang tanah
5 gelas kaldu
Bumbu:

6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah
4 butir kemiri
2 lembar daun salam
10 mata asam muda
10 buah belimbing wuluh
1 sdm garam

Cara membuat:

Bersihkan sayuran, potong-potong.
Haluskan bumbu kecuali daun salam, asam muda, dan belimbing wuluh.
Didihkan kaldu. Masukkan semua bumbu.
Masukkan sayuran yang keras seperti jagung, asam muda, nangka, dan kacang tanah. Masak hingga setengah matang. Disusul jenis sayuran yang lunak seperti daun melinjo, terong, dan belimbing wuluh. Masak hingga semua matang, dan angkat.

2. Resep sayur asem kangkung
Bahan:

2 ikat kangkung
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
Bumbu:

3 buah bawang merah
2 buah tomat
2 sdt garam
1/2 sdm garam
1/2 sdt terasi
2 lembar daun salam
1 iris lengkuas

Cara membuat:

Bersihkan kangkung, buang tangkainya yang tua. Lalu, cuci bersih.
Iris bawang merah dan tomat. Tumis bersama bumbu lainnya hingga harum aromanya.
Masukkan sayuran, tambahkan air hingga kangkung terendam. Setelah itu, didihkan.
3. Resep sayur asem sawi
Bahan

50 gram kacang tanah
1 buah labu siam, iris dadu kecil
100 gram buncis, potong pendek
1 genggam melinjo
Bumbu:

4 buah bawang merah
2 buah cabai merah, belah menjadi dua bagian
2 buah cabai hijau, belah menjadi dua bagian
2 lembar daun salam
6 mata asam jawa
1 sdt gula merah
1 sdm garam

Cara membuat:

Rebus kacang tanah dengan 4 gelas atau 1000 cc air. Iris tipis bawang merah. Masukkan ke dalam rebusan air. Tambahkan salam, gula, dan garam.
Masukkan sayuran, cabai merah, dan cabai hijau.
Masukkan asam yang telah dicairkan dengan sedikit air. Masak hingga matang, angkat.
Nah, itulah beberapa resep sayur asem yang segar dan gurih untuk Bunda sajikan.(*/Tas)