SAYUR ASEM KHAS SUNDA YANG SEGAR

Sayur asem ala Sunda biasanya menggunakan bumbu lengkap dan berbagai jenis sayur. Biasanya juga menggunakan kaldu daging sapi atau ayam untuk memperkaya rasa.

Berikut ini kami tampilkan resep dan cara masak sayur asem Sunda yang mudah dibuat di rumah. Jangan lupa sediakan pelengkapnya agar acara bersantap dengan sayur asem Sunda semakin nikmat.

1 dari 3 halaman
Bahan:
50 gram tetelan sapi/ayam
1 ikat kacang panjang
3 buah jagung manis yang sudah dipotong menjadi 3 atau 4 bagian
1 buah labu siam ukuran sedang, buang kulitnya potong dadu
6 buah melinjo
1 genggam daun melinjo muda
3 sendok makan kacang tanah
3 buah cabai hijau besar
1 ruas jari lengkuas
3 lembar daun salam
3 sendok makan air asam
1 sendok makan gula merah
2 liter air
2 dari 3 halaman

Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
5 buah bawang merah
2 buah cabai merah
1 sendok teh terasi bakar
2 butir kemiri
garam secukupnya
3 dari 3 halaman
Cara Masak Sayur Asem Sunda:
Bersihkan jagung dan potong menjadi 3 atau 4 bagian. Kupas kulit labu siam, kemudian potong-potong seukuran satu suapan. Potong kacang panjang seukuran satu jari. Potong cabai hijau dengan irisan sepanjang satu ruas jari.
Potong-potong daging tetelan seperti dadu. Rebus hingga mendidih, kemudian masukkan sayuran yang lama proses memasaknya, yaitu melinjo, jagung, dan kacang tanah. Rebus sampai semua bahan tadi empuk.
Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, lengkuas yang sudah dimemarkan, serta cabai hijau.
Bumbui sayur asem dengan gula merah, garam, dan air asam Jawa.
Terakhir masukkan kacang panjang, labu siam, dan daun melinjo. Masak sampai seluruh sayuran matang.
Sajikan sayur asem khas Sunda bersama nasi putih hangat dan lauk kesukaan Anda. (*/El)