TAHU CABAI HIJAU DIOLAH DENGAN BUMBU STOK DI RUMAH

Anda punya stok tahu di rumah? Yuk olah. Kalau bosan dengan tahu goreng biasa, buat saja tahu cabai hijau yang sangat mudah diracik.

Tahu cabai hijau terbilang gampang diolah karena memasaknya dengan cara ditumis yang waktu pengerjaannya tidak lama. Bahan-bahan yang dibutuhkan pun mudah sekali dicari, bahkan sebagian besarnya kerap menjadi stok bumbu di rumah-rumah tangga.

Sebelum mengolahnya, tahukah Anda bahwa tahu cabai hijau berasal dari Kalimantan Selatan (Kalsel)? Boleh jadi tidak, karena menu satu ini sudah sangat umum dibuat oleh masyarakat, bahkan oleh mereka yang tinggal di luar Kalsel. Tak heran kalau tahu yang diolah bersama cabai hijau ini disukai, karena rasanya memang enak.

Walaupun ada cabainya, di daerah asal, tahu cabai hijau rasanya agak manis dengan aroma cabai hijau yang cukup kentara sehingga menjadikan menu satu ini kian nikmat. Tertarik membuat? Berikut resepnya, seperti dikutip dari buku Mudah Memasak Kuliner Nusantara.

Bahan:
2 buah (400 gr) tahu putih, potong kotak
3 siung bawang putih, iris tipis
4 butir bawang merah, iris tipis
3 buah cabai hijau besar, iris serong
1 lembar daun salam

1 cm lengkuas,memarkan
2 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
150 ml air
2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan cabai hijau, aduk rata.
3. Tambahkan tahu putih, aduk rata kembali.
4. Masukkan kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Tuang air. Masak sampai matang.(*/Nia)