MAPO TAHU, COCOK UNTUK LAUK SAHUR DAN BUKA PUASA

JAKARTA – Ada banyak pilihan lauk untuk sahur maupun berbuka puasa. Kalau Anda merasa bosan dengan menu yang itu-itu saja, bisa mencoba menu kombinasi yang satu ini.

Anda bisa membuat Mapo Tahu yang merupakan kombinasi tahu dengan daging giling. Gunakan tahu putih yang tekturnya sangat halus, bukan tahu telur ataupun tahu sutra yang biasa digunakan untuk Sapo Tahu.

Resep persembahan Masak.tv ini dibuat berdasarkan penyesuaian dengan bahan yang ada di dapur Indonesia. Simak cara membuatnya berikut ini.

Bahan-bahan:

1 buah tahu putih besar

2 sdm minyak wijen

200 g daging giling

4 siung bawang putih, cincang

1 ruas jahe cincang

3 sdm chili bean paste

2 sdm minyak cabai

7 cabai merah kering

2 sdm kecap asin

250 ml kaldu sapi

150 ml air

Gula

Lada hitam

1 sdm tepung maizena

3 sdm air

Minyak goreng

Cara Membuat
1. Potong-potong kotak tahu halus, sisihkan.

2. Larutkan 1 sdm tepung maizena dengan 3 sdm air, sisihkan.

3. Tambahkan bawang putih cincang dan jahe cincang, tumis hingga harum.

4. Masukkan chili bean paste, kecap asin, dan minyak cabai, aduk rata.

5. Tambahkan kaldu sapi, aduk sebentar. Masukkan gula dan lada hitam.

6. Masukkan potongan tahu putih.

7. Tambahkan tepung pati jagung yang telah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur.

8. Tambahkan minyak wijen dan kucai yang sudah diiris halus.

9. Mapo Tahu siap disajikan.(*Ni)