BUAT TAHU GEJROT, SEGER DAN NIKMAT

Tahu gejrot adalah kuliner khas Cirebon, Jawa Barat yang terbuat dari potongan tahu cokelat kopong, ditambah ulekan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, penyedap rasa, dan air asam Jawa.
Selain membelinya, Anda juga bisa membuatnya sendiri. Sebab, cara membuat tahu gejrot cukup simpel dan mudah untuk diikuti.

Tahu gejrot sendiri memiliki aroma dan rasa yang kuat. Kuah asam Jawa tahu gejrot memiliki cita rasa manis, asam, dan juga pedas yang nikmat dan menyegarkan serta menggugah selera.

Kenapa Disebut Tahu Gejrot?
Penamaan tahu gejrot diambil dari kebiasaan sang penjualnya saat menuangkan kuah dari dalam botol ke potongan tahu yang telah dicampur bumbu.

Proses itu dikenal dengan istilah ‘digejrot’, sebab saat kuah dituangkan dari botolnya, terdengar suara ‘jrot, jrot, jrot’, seperti dikutip dari e-modul Kuliner Olahan Tahu khas Jawa Barat.

Saat ini memang tidak sulit menemukan penjual tahu gejrot, Anda bisa membelinya dari pedagang kaki lima, atau di toko-toko kuliner, baik di Cirebon maupun di kota-kota lainnya di Indonesia.

Namun jika Anda ingin membuatnya sendiri di rumah, simak resepnya di bawah ini.

1. Cara Membuat Tahu Gejrot Simpel

Dirangkum dari berbagai sumber, berikut ini cara membuat tahu gejrot sederhana yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan:
10 tahu goreng, bisa menggunakan tahu cokelat kopong atau tahu Sumedang.
100-150 ml air
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
Cabai rawit sesuai selera
50 gr gula merah
1 sdt gula pasir
1 sdm kecap manis
2 sdm air asam Jawa kental
Garam secukupnya
Cara membuat:
Rebus air, gula merah, gula pasir, kecap manis, garam, air asam, sampai mendidih.
Setelah mendidih, angkat dan sisihkan. Anda juga bisa menyaringnya jika perlu.
Lanjutkan dengan membuat bumbu, ulek kasar bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit.
Tambahkan potongan tahu ke dalam wadah berisi bumbu ulek tersebut.
Kemudian masukkan campuran kuah asam ke dalam bumbu ulek dan tahu potong, aduk rata.
Tahu gejrot siap disajikan.(*/Ind)