RESEP DAN CARA BIKIN PINDANG BAUNG, KULINER DISANTAP GANJAR BERSAMA PARA SOPIR DI LAPUNG

LAMPUNG – CALON Presiden Ganjar Pranowo menyapa masyarakat Lampung pada Rabu 25 Oktober 2023. Kedatangan Ganjar tersebut ditemani oleh tim relawannya. Ia mengunjungi Terminal Rajabasa dan menyapa para supir Angkutan Kota (Angkot) disana.

Ganjar kemudian mengajak makan para sopir angkot yang berada di dekat terminal di warung terdekat. Terpantau, menu kuliner yang disantap oleh mantan Gubernur Jawa Tengah (Jateng) dua periode itu adalah Pindang Baung khas Lampung dengan sambal seruit khas daerah tersebut.

Ia juga mempersilahkan semua sopir angkot dan warga sekitar yang berada dekat warung tersebut untuk ikut makan dan memesan kuliner itu secara gratis.

Sebagai informasi, Ganjar Pranowo diagendakan melakukan safari politik yang akan berlangsung selama dua hari di Lampung.

Pada agenda tersebut, mantan Gubernur Jawa Tengah itu dijadwalkan untuk memberikan pidato di Stadium General di Mahligai Agung, Kampus Pasca Sarjana Universitas Bandarlampung, dan acara tersebut dijadwalkan berlangsung hingga pukul 15.00 WIB.

Saat mengunjungi berbagai wilayah di Indonesia, salah satu yang seringkali menjadi tujuan utama adalah mencicipi kekayaan kuliner setempat. Sama halnya ketika mengunjungi Lampung.

Salah satu hidangan khas Lampung yang tidak boleh dilewatkan adalah Pindang Baung. Hidangan ini terdiri dari ikan yang dimasak dalam kuah hangat dengan warna kuning yang khas.

Menurut informasi yang kami kutip dari sumber resmi Dinas Pariwisata Lampung, masyarakat Lampung terkenal dengan kecintaannya terhadap hidangan ikan, termasuk pindang yang memiliki citarasa asam dan gurih yang unik.

Ikan baung adalah jenis ikan air tawar yang biasa dijumpai di wilayah perairan muara sungai. Ikan baung memiliki kemiripan dengan ikan patin dan cenderung memiliki sifat yang mudah dicerna. Daging ikan baung memiliki tekstur yang lembut, tebal, dan tidak mengandung duri halus.

Selain itu, ikan baung juga dikenal memiliki kandungan protein hewani yang tinggi, sementara lemaknya rendah, serta kaya akan omega 3.

Untuk anda yang ingin menikmati hidangan ikan ini, tidak perlu melakukan perjalanan jauh hingga ke Lampung. Anda juga memiliki kesempatan untuk menyiapkannya sendiri dengan mengikuti petunjuk berikut:

Bahan-bahan:

• Ikan baung, potong 3 bagian

• 2 Cabe merah

• 2 siung Bawang merah

• Kunyit, dibakar

• Kemiri

• ½ sdm garam

• Jahe

• Belimbing wuluh, potong 2 bagian

• Daun kemangi secukupnya

• Timun

• Tomat

• 1 jeruk nipis

• 5 buah cabe rawit

• Minyak goreng secukupnya

• 500mm air

• 1 batang sereh

• 2 lembar daun jeruk

Cara Membuat :

1. Langkah pertama adalah membersihkan ikan baung dan melumurinya dengan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan rasa amis. Alternatifnya, ikan patin dapat digunakan sebagai penggantinya.

2. Selanjutnya, panaskan bumbu yang telah dihaluskan bersama daun jeruk dan sereh hingga aromanya harum.

3. Tambahkan potongan ikan baung ke dalam wajan dan tambahkan air.

4. Sertakan cabai rawit, belimbing wuluh, jahe, gula, dan tomat. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.

5. Sebelum hidangan diangkat, campurkan daun kemangi ke dalamnya.(*/Ti)