RESEP TAHU BAKSO UNTUK BERBUKA PUASA
Tahu adalah salah satu bahan makanan yang mudah diolah. Untuk berbuka puasa pun, Anda bisa memasak tahu jadi beragam jenis panganan. Salah satunya tahu bakso.
Gorengan tersebut biasanya bisa didapat di penjaja takjil buka puasa. Tapi karena ini masa-masa karantina mandiri pandemi virus corona, maka Anda pun harus menetap di rumah. Tak perlu kelewat jengkel, Anda justru bisa mengganti kebiasaan ‘berburu takjil’ selama Ramadan dengan ‘memasak takjil’.
Trista Prasidya, pekerja lepas arsitek lanskap yang juga merangkap pengusaha makanan adalah salah satu yang sudah mencoba resep tahu bakso.
“Waktu itu sebenarnya tahu bakso dibuat karena ada request dari customer, jadi coba buat dan Alhamdulillah pada suka dan sampai sekarang jadi menu best seller di Dapur Mak Gitta. [Kalau masak] plus ngukus palingan bisa 30-45 menit,” tutur dia .
Berikut resep praktis membuat tahu bakso sederhana yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan:
20 buah tahu segitiga (Bisa juga tahu segiempat, pilih tahu yang memiliki kulit dan buang sebagian isinya).
100 gram daging giling
50 gram ayam giling
3-4 siung bawang putih (dihaluskan)
Daun bawang (diiris tipis)
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula
1/4 sdt kaldu bubuk
100 gram tepung tapioka
1 butir putih telur
250 ml air es (sesuai selera, bisa diganti air biasa)
Tahu Bakso Tahu yang sudah diisi adonan bisa direbus atau dikukus. Pilih cara yang menurut Anda paling praktis.
Cara membuat:
1. Campurkan daging giling, ayam giling, garam, merica, gula, kaldu bubuk dan bawang putih. Aduk rata. Anda boleh mengaduknya manual ataupun memakai food processor.
2. Masukkan putih telur dan air es ke adonan. Aduk kembali.
3. Tuang tepung dan daun bawang. Aduk sampai adonan agak mengental dan mudah dibentuk.
4. Ambil satu tahu yang sudah dikeluarkan isinya, lalu isi dengan adonan. Lakukan sampai habis.
5. Kukus tahu bakso sekitar 15-20 menit.
6. Goreng tahu bakso dalam minyak panas, angkat dan, sajikan dengan saus sambal atau cabai rawit. Tahu bakso yang tidak langsung digoreng bisa disimpan di freezer, gunakan wadah kedap udara untuk menyimpannya.(*/El)