SOTO KHAS BETAWI GURIH SANTANNYA BIKIN MINTA TAMBAH TERUS
Soto Betawi merupakan jenis soto dari daerah DKI Jakarta. Mirip soto Madura dan soto Sulung, menu ini juga menggunakan jeroan sebagai isian utamanya.
Selain itu, ada pula tambahan daging sapi yang disajikan dengan kuah campuran santan dan susu. Kedua campuran inilah yang membuat rasa soto Betawi begitu khas.
Mengutip akun Instagram @tsaniwismono, berikut resep soto khas Betawi yang bisa kamu coba di rumah
Bahan:
– 500 gram daging sapi
– 2 liter air
– 100 ml santan instan
– 2 lembar daun salam
– 2 batang sereh
– 5 lembar daun jeruk
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1 potong kecil pala
– 2 cm kayu manis
– 2 butir cengkeh
– 1 butir kapulaga
– 3 sdt garam
– 1 sdt kaldu sapi bubuk
– 1/2 sdt gula
– 2 sdm minyak
Bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 1 cm jahe
– 1 cm kunyit
– 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
– 3 butir kemiri
– 1 sdt ketumbar
– 1/2 sdt jintan
Pelengkap:
– Kentang, rebus, potong-potong
– Tomat, potong-potong
– Acar timun wortel
– Daun bawang, rajang
– Emping melinjo
– Air jeruk limau
– Sambal
Cara memasak
1. Rebus daging sampai empuk, angkat dan potong-potong.
2. Tumis bumbu halus, masukkan ke rebusan daging.
3. Tambahkan bumbu lainnya. Masukkan santan instant dan masak hingga matang.
3. Sajikan soto dan pelengkapnya.(*/Tya)